La lechuga es una de las verduras más consumidas y existen más de 200 variedades en todo el mundo. Además de que aporta muy pocas calorías al cuerpo, tiene propiedades diuréticas, cuida el corazón, contiene queratina, entre otros.
Se la puede consumir principalmente cruda, en platos fríos o templados, tiene una textura ligeramente crujiente, es muy refrescante y es rica en agua.
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