El día internacional del café es un día en que se promueve y celebra el café como bebida con eventos en distintos lugares alrededor del mundo. La fecha oficial fue establecida el 1 de octubre de 2015 por la Organización internacional de café y se lanzó por primera vez en Milán.
Existen diferentes modos de manipulación del café, para llegar a lo que se denomina “café de especialidad” que es todo lo cuidado que se debe tener desde el momento en que sale de la tierra hasta llegar a ser la infusión que se consume y que se disfruta.
Las tres claves para lograr un resultado perfecto son: el productor, el tostador y el barista. Después de la recolección y el tueste del grano llega el tramo final de la cadena antes de poder disfrutar de la infusión y es entonces cuando la mano del barista entra en acción y se encarga de mantener o no los sabores principales de ese grano de café.
